Süßes zum Muttertag

Dunkles Schokomousse mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout & Vanillecrumble

Jede Frau hat eine Schwäche für Schokolade, oder?

Unsere Mama verwöhnt uns 365 Tage das Jahr. Überrascht eure Superheldin mit diesem Dessert, sie wird begeistert sein! Unsere Verena hat sich für Muttertag eine besondere Nachspeise für Sie überlegt.

Wir wünschen viel Spaß mit unserem Rezepttipp und beim Nachkochen!

Schokomousse

Schoko-Liebe

Zutaten

100 g Edelbitter Schokolade
¼ l Sahne
5 Eidotter
Staubzucker

Zubereitung

Schokolade über Wasserdampf schmelzen. Sahne seif schlagen und kaltstellen.

Eidotter & Staubzucker über Wasserdampf schaumig schlagen. Die Schokolade lippenwarm zügig dazu rühren. Die Schokomasse unter die Sahne heben, abfüllen und kaltstellen.

Vanillestreusel

Für oben drauf

Zutaten

100 g Butter
150 g Mehl
100 g Zucker
Vanillemark
Prise Salz

Zubereitung

Butter in Würfel schneiden und kaltstellen. Alle Zutaten verkneten und auf ein Blech bröseln.

Bei 180°C Heißluft goldbraun kneten.

Erdbeere-Rhabarber-ragout

Fruchtige Komponente als perfekte Ergänzung

Zutaten

250 g Erdbeeren
250 g Rhabarber
100 ml Orangensaft
Vanillezucker
1 Packung Vanillepuddingpulver

Zubereitung

Erdbeeren vierteln. Mit einem kleinen Messer die Haut des Rhabarbers abziehen und in mundgerechte Stücke schneiden. Orangensaft mit Gewürzen aufkochen und über den Rhabarber gießen. 5 – 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen, danach abseihen und den Sud mit Vanillepuddingpulver leicht binden. Das Ganze kaltstellen. Erdbeeren und Rhabarber in die kalte Masse rühren.